牛の濃い話 肉の秘話 こんにちは恵比寿の赤身肉専門店 小林です。 今日はこの記事をお読みのあなたも 普段から慣れ親しんでいるある食材のことを 書こうと思います。 そしてこれから話す事は真実です。 わたしは飲食店、いや一人の人間と […] 続きを読む
おしえて!“赤身肉”料理とソースの関係 和牛赤身肉 フレンチの神髄はソースに有り! なんて言葉を耳にすることが多いと思います。 果たして本当にソースが真髄なのか? 疑問に感じることもあると思います。 今日は、和牛赤身肉料理にソースは 必要なのか […] 続きを読む