赤身肉とシャンパンの意外な相性 和牛赤身肉 あなたがまず初めの乾杯に 選ぶドリンクは何ですか? ビール、ワイン、シャンパン・・・ 泡立つドリンクがこれからますます 喉を気持ちよく潤してくれる季節。 レストランに出かけた際に […] 続きを読む
赤い肉汁の正体とは 和牛赤身肉肉の秘話肉料理 和牛赤身肉専門クニオミです、 この肉の写真を見て あなたはどう思われますか? 「美味しそう」と反応される方のほか、 肉の断面が赤くて 「これって食べても大丈夫なの?」 「血が滲み出てるみたいで […] 続きを読む
お肉は高温より低温で焼く 和牛赤身肉 牛肉をジューシーに肉を焼き上げる 大切なポイントとしては 高温では焼かないことが重要です。 どうして低温で焼き上げたほうがいいのか? その3つの理由と自宅でも作れるレシピを 合わせてお伝えします。 &nbs […] 続きを読む
赤身肉は固いのではなく旨味が凝縮している 肉の秘話 赤身肉といえば・・・ 「焼くとカチカチで食べにくい」 「噛んでも噛んでも ゴムみたいで飲み込めない」 “固くて安い牛肉”というイメージを お持ちの方もまだまだ多く いら […] 続きを読む
【プロ推薦】赤身肉ステーキに合わせる塩はコレ! 肉の秘話肉料理 ステーキを美味しく食べるなら 何の塩を、どのくらい使うか? 塩のさじ加減によって 味わいが大きく変わるステーキ 肉をただ焼くだけでは 美味しく食べることはできません。 こんな経験は […] 続きを読む
赤身肉ブームに便乗した美味しいとは言えない「肉」に注意が必要 肉の秘話肉料理 もしかしてあなたも 騙されているかもしれません・・・ じつは本物の赤身肉を 提供している飲食店は少ない この事実を知ってどう思うでしょうか? 近頃、赤身肉ブームの人気に乗っかる ニセモノが多く […] 続きを読む