恵比寿の赤身肉店が語る本気の肉料理（ニクエビス ドットコム）　

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年別: 2018年

絶妙な火入れ贅沢な技術

恵比寿にある当店にいらっしゃるお客様によく 『素晴らしい火の入れ方！』   『どうやったらできるの？』なんていわれます。   お肉って火の入れ方一つで味が変わってしまう とてもデリケートな食材です。 […]
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牛の事なら

牛の濃い話

  こんにちは恵比寿の赤身肉専門店 小林です。 今日はこの記事をお読みのあなたも 普段から慣れ親しんでいるある食材のことを 書こうと思います。 そしてこれから話す事は真実です。 わたしは飲食店、いや一人の人間と […]
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