恵比寿の赤身肉店が語る本気の肉料理（ニクエビス ドットコム）　

和牛、和牛赤身肉、肉料理を中心に男性向けに肉情報をご案内してるサイトです。（あか牛、短角和牛、黒毛和牛、牛赤身肉、赤身肉全般）が話題の中心

「和牛」の記事一覧

あか牛の命を繋げるIoT技術

「僕のところにその通知がなければ助からなかったと思います。」 そう語るのは 熊本県 阿蘇で赤毛和牛を 繁殖・肥育されている井さん。 あか牛の出産にIoT(アイ・オー・ティー)を 導入した事により出産効率が劇的に よくなっ […]
続きを読む

和牛の赤身肉はどの部位

焼肉店で注文した赤身肉セット、運ばれてきたのは脂たっぷりだった!? そこには驚きの裏事情が・・・ 赤身肉専門店だから知っている業界のことをお話します。 ヘルシーでさっぱりと食べれる赤身肉は体力が落ちている時や お腹周りが […]
続きを読む

絶妙な火入れ贅沢な技術

恵比寿にある当店にいらっしゃるお客様によく 『素晴らしい火の入れ方！』   『どうやったらできるの？』なんていわれます。   お肉って火の入れ方一つで味が変わってしまう とてもデリケートな食材です。 […]
続きを読む

筋肉のゴールデンタイム

店長ヨザワです 近頃、接客しながら 私の目がオロオロと泳いでます。 あるものに両目を 奪われて気もそぞろ、 しまいには ご注文を間違えて ビールと言われたのに どういうわけかオレンジジュースを 出してしまったほどです。 […]
続きを読む
あか毛和牛

和牛すべて追跡します

こんにちは 恵比寿のクニオミ ヨザワです 携帯さえあれば 牛についてかなり詳しく調べる方法があります。 ・牛の種類、性別 ・生年月日や飼育場所、 ・生産者名や母牛・・・ 日本では和牛と国産牛は 耳につけられたタグに記載さ […]
続きを読む
© 2017 恵比寿の赤身肉店が語る本気の肉料理（ニクエビス ドットコム）