恵比寿の和牛赤身肉専門クニオミです。 先日、10年ぶりに伝統レシピを引っ張り出し アンドゥイエットを作りました。 いつもは赤身肉で牛肉や牛の内蔵を使った メニューが多いです。 美 […]
「フランスの肉料理」の記事一覧
網焼き赤身肉ステーキに合う洋風ソースで迷ったらこれで決まり
自宅の庭先でバーベキューをしたり、 簡易的なグリルパンが手に入ったら 絶対挑戦してほしいステーキは断然。 網焼き赤身肉ステーキです。 しかし、網焼き赤身肉ステーキは慣れるまで 火力の調節が難しく。 &nbs […]
【テンションが上がるステーキ】フレンチ流のハンバーグステーキ
こんにちは 赤身肉専門「QUNIOMI」クニオミです。 あなたはステーキと聞いて肉の塊 を焼いた料理を想像しますか? 熱い鉄板の上に分厚い肉を ドカンと載せてジュージューと 音を立てながらでて […]
【赤身肉は煮込んでも美味しい!】鹿肉の赤ワイン煮込み
恵比寿の赤身肉専門 クニオミです。 赤身肉を食べるのはステーキだけ と思っていませんか? 噛むごとにジューシーな赤身肉は シンプルにステーキにしても 美味しいです。 『待ってください!』 大事 […]
鹿肉の赤身がパッとしない理由!赤ワイン煮を知らないからだった
恵比寿の赤身肉専門 クニオミです、 鹿肉をメニューにいれてるお店は 数年で本当に増えました。 今まで日本には鹿が沢山いたのに 牛肉に“肉”の座を取られてお肉として 見向きもされませんでした。 […]
フレンチの技あり!絶対に食べるべきハンバーグステーキ
こんにちは恵比寿の和牛赤身肉専門 QUNIOMI(クニオミ)です。 ハンバーグステーキと聞いてあなたは どんな国の料理を思い浮かべますか? ドイツ、ベルギー、モロッコ、フランス アメリカ・・・ […]