一年で最も盛り上がるイベントといえばクリスマスではないでしょうか。 クリスマスくらいは豪華な食事をしたいですよね？ そんなあなたにオススメの料理を今日はご紹介します。 豪華なクリスマスディナーのメインで“赤身肉ステーキ” […]
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[赤身肉100％]これは贅沢！和牛の赤身肉だけのミートソース
あなたはミートソースと聞いて、 どのような料理を思い浮かべるでしょうか？ 肉が少しだけ入っていて デミグラスソースのようなミートソース。 イタリア本場仕込みのトマトが たっぷりのミートソース。 それとも、肉だけがたっぷり […]
鉄分たっぷりの赤身肉に超絶に相性の良い赤ワインの秘密
鉄分たっぷりの赤身肉をもっと美味しく食べたい・・・ そんな気分の時に欠かせない飲み物として 一番先に思い浮かべるのは赤ワインです。 ビールやハイボールではなく、 普段ワインを飲まない方でも聞い […]
赤ワイン効果の代用品
こんにちは 恵比寿のクニオミ 店長ヨザワです。 昨夜、ものすごい勢いで食べっぷりがいいお客様がお見えになりました。 ４０代の男性３名様。 それぞれに赤身ステーキ３００gずつと グラスの赤ワインをご注文いただきました。 お […]
本当に？お肉に旬はあるの？
こんにちは 恵比寿のクニオミ 小林です。 「お肉に季節ってあるんですか？」 こんな質問をご来店した方から よくお聞きします。 ま～～一応あるにはあります。^^ 牛、豚に関しては殆どないんですが 他の肉に関しては旬というの […]
絶妙な火入れ贅沢な技術
恵比寿にある当店にいらっしゃるお客様によく 『素晴らしい火の入れ方！』 『どうやったらできるの？』なんていわれます。 お肉って火の入れ方一つで味が変わってしまう とてもデリケートな食材です。 […]
