ウクライナ風ボルシチです。 下ゆでした赤身肉を香味野菜と じっくり時間をかけて煮込みます。 肉が柔らかくなったら 野菜をたっぷり６種類 ↓↓ 赤ビーツ、メークイン、人参 セロリ、キャベツ、玉ねぎ。 バターで炒めてから […]
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おしえて！“赤身肉”料理とソースの関係
フレンチの神髄はソースに有り！ なんて言葉を耳にすることが多いと思います。 果たして本当にソースが真髄なのか？ 疑問に感じることもあると思います。 今日は、和牛赤身肉料理にソースは 必要なのか […]
夏に味わうサラダはこのサラダ
こんにちは 小林です。 フランスでは、特に夏に食べるサラダがあります。 そのサラダとローストポーク、ワインの組み合わせで 自宅で食事を楽しんでいます。 最近はスーパーマルシェでも売られていて […]
あなたの真の実力は？【格付けチェック開催2017】
QUNIOMIでは ブルゴーニュワイン 飲み比べ格付けチェック2017 連日かなり盛り上がっています！ ご用意したワインはAとBの２種類です。 ＜A＞ ９月に収穫した ブドウから完成して間もない ピチピチな早飲みワイン […]
和牛の赤身肉に合わせて赤ワイン
『肉には赤ワイン！』 と一般的に言われているのを よく耳にしますが あなたのお好きなブドウ品種は何ですか？ 代表的なフランスやイタリアほか アメリカ、スペイン、ニュージーランド チリや日本・・・今や世界中で […]
