当店は東京、恵比寿で和牛赤身肉をフレンチベースのステーキを提供する特別なレストランです。
和牛の中でも特に珍重されるあか牛（赤毛和牛）を味わうことができます。
・熊本県産あか牛
・高知県産土佐あかうし
・・・など
赤身肉の奥深い風味と優れた質感のために選ばれた
希少で特別な和牛品種です。
日本が誇る和牛赤身肉の代表である『あか牛』を
フレンチの技法を使い、食材の可能性を
最大限に引き出した料理を提供しております。
あか牛の世界をもっと深く知っていただくために、
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・牛肉業界に蔓延する裏話
・あか牛の選び方と美味しい食べ方
・あか牛誕生の話
・和牛と国産牛の違い
・肉のプロが明かす料理秘話
・特別な肉や料理のご案内
・メルマガ会員様だけの極秘パーティーのご案内
・・・など
これはほんの一部です。
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