赤身肉が硬くて苦手なひと必見!短角牛はカレーが激ウマだった 短角牛肉料理 フレンチ和牛赤身肉クニオミです。 赤身肉は霜降り肉と比べてヘルシーです。 体型や健康を気にされたり、お腹周りが気になる方にとって、赤身肉の方が食べやすく、肉の味も良いのでハマる方は多いです。 […] 続きを読む
【リブアイステーキ】が、どの肉の部位か知っておいたほうがいい理由 肉の秘話肉の部位別 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 ステーキ好きなら、必ず一度くらいは食べたことがあるハズの有名なステーキ。 今日はリブアイステーキの話をします。 「リブアイステーキという名前は聞いたことはあるけど、どこの部位 […] 続きを読む
リブステーキとリブアイステーキの違いと作り方を解説 肉の部位別肉料理 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 肉好きのあなたにお聞きします。 リブステーキやリブアイステーキを食べたい!と思ったら、高級なレストランでしか味わえないと思っていませ […] 続きを読む
和牛と国産牛はブランドの違いなのか 肉の秘話 こんにちは 赤身肉専門肉エビスです。 スーパーにある肉売り場を覗くと 和牛のほかに国産牛と表記されています。 違いが分かるでしょうか? 実は多くの方は和牛と国産牛の違いが分からず […] 続きを読む
赤牛(あか牛)の味わいにハマる人が増える理由を調べてみた あか牛(熊本、高知) 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 赤牛(あか牛)は肉の味わいが良いことで知られてますが、ひとくちにあか牛の肉と言っても赤身が強いのか、脂が載っていてジューシーなのかで、イメージが変わります。 あ […] 続きを読む
教えて!熟成した赤身肉が美味しいワケ 肉の秘話赤身肉 こんにちは 和牛赤身肉の肉エビスです。 始めにあなたにお聞きします。 スーパーに並んでいる牛肉は熟成してると思いますか? いいえ、と答えた方。 肉に関して色々と知ることで、お店や自宅でも美味しく食べることができます。 で […] 続きを読む
【それ失敗かも!】バターを使って極旨ステーキにする焼き方の秘訣 肉の秘話肉料理赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 突然ですが…。 バターの上質な香りがついた、極上のステーキを想像してみてください。 「旨そう〜〜!!」 バターのことを誤解してる方が多いんですが、バターは風味とコクをプラスす […] 続きを読む
ステーキ焼きのプロに学ぶ!赤身の牛肉の焼き方を解説 肉料理 牛肉専門の肉エビスです。 ステーキのような肉の厚みがある牛肉を焼くとき。 「肉にはしっかりと焼き色を付けてください。」 と、プロの料理人や料理書、テレビでも言われます。 それって本当なのでしょうか? 結論を […] 続きを読む
サーロインとヒレ、どっちがあなたにぴったり?フルガイド版 和牛赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 牛肉の最高級部位といわれてるサーロインとヒレ肉、どちらが好きですか? 赤身肉の旨味や柔らかさヘルシーさを求めるならヒレ肉でしょう。 […] 続きを読む
あか牛って何?和牛赤身肉の特長と魅力を紹介 あか牛(熊本、高知)和牛赤身肉 【PR】 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 あか牛は、和牛では珍しい『赤身肉』で希少な存在です。黒毛和牛と異なり、オトナの味とも評される深いコクと上質な風味が特徴です。 & […] 続きを読む
知らないと美味しく食べられない!4種類の和牛の話 和牛赤身肉 こんにちは 和牛赤身肉専門のニクエビスです。 知識ゼロだったまったくの素人の私ですが。 お肉の事を勉強するうちに、いろいろな真実に触れて今まで知らなかった 『肉の世界』にたくさんの驚きと喜びの発見を日々繰り […] 続きを読む
【闘牛】スペインと日本の違いとは?全国で活躍する和牛の最強軍団 短角牛赤身肉 赤身肉専門の肉エビスです。 あなたは日本にも闘牛がいることをご存知でしょうか? 知ってる見たことがある!という方もいれば そんなの聞いたことない、という方もいるでしょう。 「あんな残酷なもの見 […] 続きを読む
【ローストビーフとステーキ】最適な部位や高温より低温調理など違う理由を解説 肉料理赤身肉 和牛赤身肉の肉エビスです。 牛肉を使った料理はとても人気があります。 牛肉使用した人気料理トップ3 1:ハンバーグ 2:ステーキ 3:ローストビーフ どの料理も食べたことがあると思います。 ロ […] 続きを読む
暑い夏にこそ味わいたい!キューバ風“赤身肉の煮込み” あか牛(熊本、高知)和牛赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 夏が近づき気温がグングン上がってくると、辛い料理やホルモン料理などを食べたくなります。 とくに肉系の料理は、クーラーで冷え切った身体にパワーをチャージする大事な […] 続きを読む
【食べ過ぎ注意】赤身肉を毎日でも食べたい味付けソース 肉料理赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 突然ですが、あなたにお聞きします。 赤身肉を食べるとき。どんなソースと一緒に食べるのがお好きですか? ・塩だけが良い方。 ・市販のソースが良い方。 ・当店自慢の […] 続きを読む
牛赤身肉の正しい食べ方を伝授します 和牛赤身肉赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 牛赤身肉を扱い10年以上が経ちましたが、ココ最近。 牛赤身肉を食べる方が劇的に増えました。 やっと、外国と同じように肉に対して意識が変わり始めた、 […] 続きを読む