教えて!本気で熟成肉の真実を語ります。 肉の秘話 恵比寿の赤身肉店 クニオミです。 今日は最近何かと話題の熟成に ついて話していきます。 熟成肉という言葉は耳にするけど 一体どういう肉を指しているのか、分かりますか? 日本では「熟成=美味しい肉」というイメ […] 続きを読む
教えて!本気の赤身熟成肉の真実を語ります。 和牛赤身肉 肉の秘話 こんにちは 小林です。 いつも私のブログをみてくださりありがとうございます。 今日は最近何かと話題の熟成について話していきます。 ここからは分かりやすい例で牛肉で話していきます。 […] 続きを読む