「焼き方」の記事一覧

リブステーキとリブアイステーキの違いと作り方を解説

和牛赤身肉専門の肉エビスです。肉好きのあなたにお聞きします。リブステーキやリブアイステーキを食べたい！と思ったら、高級なレストランでしか味わえないと思っていませ […]

和牛赤身肉専門の肉エビスです。この記事では最近の日本に続々と上陸している、アメリカ系のステーキハウスについて考察していきます。肉好き40代男性が、アメリカンスタイルでの肉の食べ方を知っておくと。和牛赤身肉との比較が […]

和牛赤身肉専門の肉エビスです。突然ですがステーキで人気の「ロース・ヒレ（ヘレ)・サーロイン」の違いを知っていますか？それぞれの部位ごとに、ステーキを食べ比べたことのある方なら分かると思うの […]

和牛赤身肉専門の肉エビスです。「美味いステーキ食べたい・・・」と思ったら、どんなステーキを食べたいですか？ヒレ（ヘレ））肉を使ったステーキは、脂身主体のサーロインやリブロースと比べてヘルシ […]

和牛赤身肉専門クニオミです、この肉の写真を見てあなたはどう思われますか？「美味しそう」と反応される方のほか、肉の断面が赤くて「これって食べても大丈夫なの？」「血が滲み出てるみたいで […]

牛肉をジューシーに肉を焼き上げる大切なポイントとしては高温では焼かないことが重要です。どうして低温で焼き上げたほうがいいのか？その３つの理由と自宅でも作れるレシピを合わせてお伝えします。 &nbs […]

赤身肉を食べにレストランに行くと、必ずと言っていいほど、焼き上がりがジューシーに仕上がっているお肉に出会うことはありません。とても、残念です。赤身肉の火入れはとても難しく、残念ながら肉に火を通さないでレアにと近すぎる […]

恵比寿にある当店にいらっしゃるお客様によく『素晴らしい火の入れ方！』『どうやったらできるの？』なんていわれます。お肉って火の入れ方一つで味が変わってしまうとてもデリケートな食材です。 […]