和牛の赤身肉【赤牛】の産地を公開します あか牛 和牛赤身肉 普段、私たちが食べている牛肉には さまざまな種類があります。 黒毛和牛のほかホルスタイン、ジャージー、リムーザン・・・ 世界でも国ごとに多種多様な牛が生産されているのですが さらに、そこから日 […] 続きを読む
あか毛和牛入りボルシチを作りました! レシピ レストラン 和牛赤身肉 肉料理 ウクライナ風ボルシチです。 下ゆでした赤身肉を香味野菜と じっくり時間をかけて煮込みます。 肉が柔らかくなったら 野菜をたっぷり6種類 ↓↓ 赤ビーツ、メークイン、人参 セロリ、キャベツ、玉ねぎ。 バターで炒めてから […] 続きを読む
本当のパテとは シャルキュトリー パテとテリーヌの違いを知っていますか? 近年レストランやビストロでも多くメニューにあります。 パテドカンパーニュ(田舎風パテ)、パテドフォアドヴォライユ(レバーパテ)、 パテドカ […] 続きを読む
赤身肉を食べたら野菜料理でバランスを保とう! レシピ こんにちは 恵比寿のクニオミです。 この仕事を長〜くやっていると、野菜が不足します。 そして、無性に野菜が恋しくなったりします。 知ってますか? 日本の世帯年収と野 […] 続きを読む