ウクライナ風ボルシチです。
下ゆでした赤身肉を香味野菜と
じっくり時間をかけて煮込みます。
肉が柔らかくなったら
野菜をたっぷり６種類 ↓↓
赤ビーツ、メークイン、人参
セロリ、キャベツ、玉ねぎ。
バターで炒めてから一緒に大鍋で
さらにコトコト煮込みます。
旨みが溶け出して
ダシの効いたスープができたら
サワークリームとレモン、
ハーブのディルを浮かべて完成です！
じんわりと身体に染みる濃厚な味わい、
あか毛和牛の美味しさに驚きです。
調理担当：矢野シェフ
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