恵比寿の赤身肉店が語る本気の肉料理(ニクエビス ドットコム) 

恵比寿で12年間、和牛赤身肉専門店を経営、フランスに渡って料理修行してた豊富な経験をもとに 熊本県産のあか毛和牛(赤牛)、岩手県産の短角牛、土佐のあか牛など赤身肉や和牛、国内産牛肉を中心に、日本の美味しい牛肉情報、業界の裏話、家庭でも美味しく作れる肉料理など情報満載でお届けしています。

「赤牛」の記事一覧

あか牛の命を繋げるIoT技術

「僕のところにその通知がなければ助からなかったと思います。」 そう語るのは 熊本県 阿蘇で赤毛和牛を 繁殖・肥育されている井さん。 あか牛の出産にIoT(アイ・オー・ティー)を 導入した事により出産効率が劇的に よくなっ […]

赤ワイン効果の代用品

こんにちは 恵比寿のクニオミ 店長ヨザワです。 昨夜、ものすごい勢いで食べっぷりがいいお客様がお見えになりました。 40代の男性3名様。 それぞれに赤身ステーキ300gずつと グラスの赤ワインをご注文いただきました。 お […]