「赤牛」の記事一覧

あか牛って何？和牛赤身肉の特長と魅力を紹介

【PR】和牛赤身肉専門の肉エビスです。あか牛は、和牛では珍しい『赤身肉』で希少な存在です。黒毛和牛と異なり、オトナの味とも評される深いコクと上質な風味が特徴です。 & […]

和牛赤身肉専門の肉エビスです。夏が近づき気温がグングン上がってくると、辛い料理やホルモン料理などを食べたくなります。とくに肉系の料理は、クーラーで冷え切った身体にパワーをチャージする大事な […]

和牛赤身肉専門の肉エビスです。赤牛のことは前編もあるので、まだお読み出ない方はこちらも合わせてご覧になって下さい。熊本県の阿蘇は世界最大級のカルデラがある広大な景観が特徴的です。 &nbs […]

和牛赤身肉専門の肉エビスです。一口に牛肉といってもその種類はさまざまで、和牛、国産牛、アメリカンビーフ、オージービーフ・・・さらに、スーパーのお肉売り場ではステーキ用、焼肉用、煮込み用、すき焼き用などカ […]

和牛赤身肉の肉エビスです。ステックアッシェという料理は、ここ数年に耳にすることが増えました。ただ、残念なことにステックアッシェのことをキチンと話ができたり、作る […]

和牛赤身肉専門の肉エビスです。熟成肉が美味しいと騒がれてもう数年が経ちます。そんな中、お客様によく聞かれることがあります。『熟成肉はないんですか？』あか牛を […]

和牛赤身肉専門の肉エビスです。先日、美味しい黒毛和牛（神戸牛）を食べてきました。和牛は国産牛と違い食用として誕生した肉です。だから肉自体の旨味もあるし、噛むごとにジューシーさがあります。 […]

「僕のところにその通知がなければ助からなかったと思います。」そう語るのは熊本県阿蘇で赤毛和牛を繁殖・肥育されている井さん。あか牛の出産にIoT(アイ・オー・ティー)を導入した事により出産効率が劇的によくなっ […]

こんにちは恵比寿のクニオミ店長ヨザワです。昨夜、ものすごい勢いで食べっぷりがいいお客様がお見えになりました。４０代の男性３名様。それぞれに赤身ステーキ３００gずつとグラスの赤ワインをご注文いただきました。お […]

７月に研修を兼ねてあか毛和牛に会いに初めて熊本県の阿蘇へ行ってきました。そのとき、私が１番おどろたことは阿蘇という地域の自然の雄大さや景 […]