当店でお出ししている和牛赤身肉を食べたお客様から 「肉に臭みがなくて味が濃かったです！」 「牧草のいい香りがするのはなぜだろう？」 「今まで苦手だった牛肉なのに 最後まで美味しく食べれました」 というよう […]
「赤牛」タグの記事一覧
和牛の赤身肉【赤牛】の産地を公開します
普段、私たちが食べている牛肉には さまざまな種類があります。 黒毛和牛のほかホルスタイン、ジャージー、リムーザン・・・ 世界でも国ごとに多種多様な牛が生産されているのですが さらに、そこから日 […]
あか牛の命を繋げるIoT技術
「僕のところにその通知がなければ助からなかったと思います。」 そう語るのは 熊本県 阿蘇で赤毛和牛を 繁殖・肥育されている井さん。 あか牛の出産にIoT(アイ・オー・ティー)を 導入した事により出産効率が劇的に よくなっ […]
「純血」あか牛の産地は高知県と熊本県
「赤毛和牛」が日本のどこで飼育されているのか 全国にいる和牛の数はおよそ１３０万頭 まずはその中から 一般的に有名な黒毛和牛が飼育されてる場所は 松坂牛（三重県） 神戸牛（兵庫県） 近江牛（滋 […]
赤ワイン効果の代用品
こんにちは 恵比寿のクニオミ 店長ヨザワです。 昨夜、ものすごい勢いで食べっぷりがいいお客様がお見えになりました。 ４０代の男性３名様。 それぞれに赤身ステーキ３００gずつと グラスの赤ワインをご注文いただきました。 お […]
