伝統レシピで作るアンドゥイエットはフランスの香りが満載だった
恵比寿の和牛赤身肉専門クニオミです。 先日、１０年ぶりに伝統レシピを引っ張り出し アンドゥイエットを作りました。 いつもは赤身肉で牛肉や牛の内蔵を使った メニューが多いです。 美 […]
「肉料理」の記事一覧
赤身肉が硬くて苦手なひと必見！短角牛はカレーが激ウマだった
フレンチ和牛赤身肉クニオミです。 赤身肉は霜降り肉と比べてヘルシーです。 体型や健康を気にされたり、お腹周りが気になる方にとって、赤身肉の方が食べやすく、肉の味も良いのでハマる方は多いです。 […]
リブステーキとリブアイステーキの違いと作り方を解説
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 肉好きのあなたにお聞きします。 リブステーキやリブアイステーキを食べたい！と思ったら、高級なレストランでしか味わえないと思っていませ […]
【それ失敗かも！】バターを使って極旨ステーキにする焼き方の秘訣
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 突然ですが…。 バターの上質な香りがついた、極上のステーキを想像してみてください。 「旨そう〜〜！！」 バターのことを誤解してる方が多いんですが、バターは風味とコクをプラスす […]
ステーキ焼きのプロに学ぶ！赤身の牛肉の焼き方を解説
牛肉専門の肉エビスです。 ステーキのような肉の厚みがある牛肉を焼くとき。 「肉にはしっかりと焼き色を付けてください。」 と、プロの料理人や料理書、テレビでも言われます。 それって本当なのでしょうか？ 結論を […]
【ローストビーフとステーキ】最適な部位や高温より低温調理など違う理由を解説
和牛赤身肉の肉エビスです。 牛肉を使った料理はとても人気があります。 牛肉使用した人気料理トップ３ １：ハンバーグ ２：ステーキ ３：ローストビーフ どの料理も食べたことがあると思います。 ロ […]
【食べ過ぎ注意】赤身肉を毎日でも食べたい味付けソース
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 突然ですが、あなたにお聞きします。 赤身肉を食べるとき。どんなソースと一緒に食べるのがお好きですか？ ・塩だけが良い方。 ・市販のソースが良い方。 ・当店自慢の […]
肉好き40代男性が知っておくべき、部位別ステーキの特徴
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 この記事では最近の日本に続々と上陸している、アメリカ系のステーキハウスについて考察していきます。 肉好き40代男性が、アメリカンスタイルでの肉の食べ方を知っておくと。 和牛赤身肉との比較が […]
赤身の多いサーロインローストビーフは薄切りより厚切りが美味しい理由
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 今日は人気急上昇になってる、ローストビーフの話をいたします。 多分。 ローストビーフを知らない方はいないと思います。 コンビニ、ファミリーレストラン、専門レストラン、家庭でパーティーなどで […]
網焼き赤身肉ステーキに合う洋風ソースで迷ったらこれで決まり
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 網焼き赤身肉ステーキを食べるとき、市販の焼肉のタレで食べているなら超絶にもったいないです。 だからといって、赤身肉を網焼きにして食べるのを諦めてしまうのも、どう […]
【恐怖しかない】肉好きが食べたがる肉刺身は危険がいっぱい
どーも！ 赤身肉専門「QUNIOMI」クニオミです。 「肉の刺身を食べたい・・・」 という肉好きのあなた。 いくら肉が好きでも知識がないと 危険がいっぱいです。 知 […]
激ウマのチキンステーキはこうして作る
赤身肉専門「QUNIOMI」クニオミです。 多くの方はステーキといわれて 真っ先に思い浮かべるのは、 牛肉のステーキだと思います。 ステーキとしての材料は 牛肉だけでありません。 […]
おうちで作れる美味しい牛肉ステーキの焼き方
牛肉ステーキを焼くとき、肉の内部まで火を 通さなければいけないのかと迷う方が多いです。 肉を焼いている写真や動画をみると そのほとんどが専用のオーブンに入れて 焼き上げています。 本当に肉の内 […]
【コレは押さえておきたい！】美味しいステーキを食べるならオニオンソース
赤身肉専門クニオミです。 美味しいステーキを焼くときに これだけは押さえておいたほうが良い ソースがあります。 玉ねぎを使ったソースです。 世の中には玉ねぎを使ったソースが たく […]
【厚切り】ラムステーキにするならモモ肉が最適だった
和牛赤身肉専門 クニオミです。 赤身でヘルシー、味付け次第では 美味しく食べることができるラム肉に 最近、注目が集まっています。 今までは家庭でラム肉の食べ方も ジンギスカンだけ […]
やっぱりステーキはグリルが最強！自宅でもできるやり方を伝授します
和牛赤身肉専門クニオミです。 あなたはステーキの焼き方は どんな焼き方が好きですか？ バーベキュースタイルのステーキ シンプルに焼き上げるステーキ 高温のオーブンで一気に焼くステ […]