リブステーキとリブアイステーキの違いと作り方を解説
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 肉好きのあなたにお聞きします。 リブステーキやリブアイステーキを食べたい！と思ったら、高級なレストランでしか味わえないと思っていませ […]
「ステーキ」の記事一覧
赤牛（あか牛）の味わいにハマる人が増える理由を調べてみた
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 赤牛（あか牛）は肉の味わいが良いことで知られてますが、ひとくちにあか牛の肉と言っても赤身が強いのか、脂が載っていてジューシーなのかで、イメージが変わります。 あ […]
サーロインとヒレ、どっちがあなたにぴったり？フルガイド版
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 牛肉の最高級部位といわれてるサーロインとヒレ肉、どちらが好きですか？ 赤身肉の旨味や柔らかさヘルシーさを求めるならヒレ肉でしょう。 […]
あか牛って何？和牛赤身肉の特長と魅力を紹介
【PR】 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 あか牛は、和牛では珍しい『赤身肉』で希少な存在です。黒毛和牛と異なり、オトナの味とも評される深いコクと上質な風味が特徴です。 & […]
【闘牛】スペインと日本の違いとは？全国で活躍する和牛の最強軍団
赤身肉専門の肉エビスです。 あなたは日本にも闘牛がいることをご存知でしょうか？ 知ってる見たことがある！という方もいれば そんなの聞いたことない、という方もいるでしょう。 「あんな残酷なもの見 […]
【ローストビーフとステーキ】最適な部位や高温より低温調理など違う理由を解説
和牛赤身肉の肉エビスです。 牛肉を使った料理はとても人気があります。 牛肉使用した人気料理トップ３ １：ハンバーグ ２：ステーキ ３：ローストビーフ どの料理も食べたことがあると思います。 ロ […]
【食べ過ぎ注意】赤身肉を毎日でも食べたい味付けソース
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 突然ですが、あなたにお聞きします。 赤身肉を食べるとき。どんなソースと一緒に食べるのがお好きですか？ ・塩だけが良い方。 ・市販のソースが良い方。 ・当店自慢の […]
肉好き40代男性が知っておくべき、部位別ステーキの特徴
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 この記事では最近の日本に続々と上陸している、アメリカ系のステーキハウスについて考察していきます。 肉好き40代男性が、アメリカンスタイルでの肉の食べ方を知っておくと。 和牛赤身肉との比較が […]
グラスフェッドビーフは日本で定着するかも
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 日本でもやっと・・ 赤身肉が流行り始めています。 今までは脂が多く噛まない肉が圧倒的の人気がありました。 しかし、東京を中心に、ここ数年で噛みごたえがあり、肉の […]
【最高級赤身 ヒレ肉】シャトーブリアンを語り尽くしてみた
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 最近、巷で騒がれている幻の部位、シャトーブリアンを食べたことありますか？ シャトーブリアンが「旨い！」とか「最高級」とか言われていま […]
網焼き赤身肉ステーキに合う洋風ソースで迷ったらこれで決まり
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 網焼き赤身肉ステーキを食べるとき、市販の焼肉のタレで食べているなら超絶にもったいないです。 だからといって、赤身肉を網焼きにして食べるのを諦めてしまうのも、どう […]
【産地リポート】短角牛の赤身肉が美味しい理由
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 赤身の和牛肉を食べたことありますか？ 和牛と聞いて“柔らかい肉”を想像する方が多いです。 今回ご紹介する短角牛はお世辞にも肉が柔らかいとはいえませ […]
【コスパが悪いけど旨すぎる】ヒレ（ヘレ）肉を最も美味しくする方法
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 突然ですがステーキで人気の「ロース・ヒレ（ヘレ)・サーロイン」の違いを知っていますか？ それぞれの部位ごとに、ステーキを食べ比べたことのある方なら分かると思うの […]
【脂身より赤身を愛する方へ】ヒレ（ヘレ）ステーキが美味しい理由
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 「美味いステーキ食べたい・・・」と思ったら、どんなステーキを食べたいですか？ ヒレ（ヘレ））肉を使ったステーキは、脂身主体のサーロインやリブロースと比べてヘルシ […]
熊本県【阿蘇の赤牛】が優れた赤身肉である秘密（後編）
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 赤牛のことは前編もあるので、まだお読み出ない方はこちらも合わせてご覧になって下さい。 熊本県の阿蘇は世界最大級のカルデラがある広大な景観が特徴的です。 &nbs […]
赤牛の読み方・特徴・ブランドを専門店が完全解説
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 一口に牛肉といってもその種類はさまざまで、和牛、国産牛、アメリカンビーフ、オージービーフ・・・ さらに、スーパーのお肉売り場ではステーキ用、焼肉用、煮込み用、すき焼き用などカ […]