教えて！熟成した赤身肉が美味しいワケ
こんにちは 和牛赤身肉の肉エビスです。 始めにあなたにお聞きします。 スーパーに並んでいる牛肉は熟成してると思いますか？ いいえ、と答えた方。 肉に関して色々と知ることで、お店や自宅でも美味しく食べることができます。 で […]
「赤身肉」の記事一覧
【それ失敗かも！】バターを使って極旨ステーキにする焼き方の秘訣
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 突然ですが…。 バターの上質な香りがついた、極上のステーキを想像してみてください。 「旨そう〜〜！！」 バターのことを誤解してる方が多いんですが、バターは風味とコクをプラスす […]
【闘牛】スペインと日本の違いとは？全国で活躍する和牛の最強軍団
赤身肉専門の肉エビスです。 あなたは日本にも闘牛がいることをご存知でしょうか？ 知ってる見たことがある！という方もいれば そんなの聞いたことない、という方もいるでしょう。 「あんな残酷なもの見 […]
【ローストビーフとステーキ】最適な部位や高温より低温調理など違う理由を解説
和牛赤身肉の肉エビスです。 牛肉を使った料理はとても人気があります。 牛肉使用した人気料理トップ３ １：ハンバーグ ２：ステーキ ３：ローストビーフ どの料理も食べたことがあると思います。 ロ […]
【食べ過ぎ注意】赤身肉を毎日でも食べたい味付けソース
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 突然ですが、あなたにお聞きします。 赤身肉を食べるとき。どんなソースと一緒に食べるのがお好きですか？ ・塩だけが良い方。 ・市販のソースが良い方。 ・当店自慢の […]
牛赤身肉の正しい食べ方を伝授します
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 牛赤身肉を扱い10年以上が経ちましたが、ココ最近。 牛赤身肉を食べる方が劇的に増えました。 やっと、外国と同じように肉に対して意識が変わり始めた、 […]
赤身の多いサーロインローストビーフは薄切りより厚切りが美味しい理由
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 今日は人気急上昇になってる、ローストビーフの話をいたします。 多分。 ローストビーフを知らない方はいないと思います。 コンビニ、ファミリーレストラン、専門レストラン、家庭でパーティーなどで […]
グラスフェッドビーフは日本で定着するかも
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 日本でもやっと・・ 赤身肉が流行り始めています。 今までは脂が多く噛まない肉が圧倒的の人気がありました。 しかし、東京を中心に、ここ数年で噛みごたえがあり、肉の […]
【コスパが悪いけど旨すぎる】ヒレ（ヘレ）肉を最も美味しくする方法
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 突然ですがステーキで人気の「ロース・ヒレ（ヘレ)・サーロイン」の違いを知っていますか？ それぞれの部位ごとに、ステーキを食べ比べたことのある方なら分かると思うの […]
極上！赤身肉を食べたいなら知るべき品種と部位
こんにちは 赤身肉専門「QUNIOMI」クニオミです。 和牛のお肉といえば、サシがたっぷり入った 『霜降り肉』を想像する方も多いことと思います。 それとは、逆に脂肪分の少ない、『赤身』の しっ […]
【脂身より赤身を愛する方へ】ヒレ（ヘレ）ステーキが美味しい理由
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 「美味いステーキ食べたい・・・」と思ったら、どんなステーキを食べたいですか？ ヒレ（ヘレ））肉を使ったステーキは、脂身主体のサーロインやリブロースと比べてヘルシ […]
【コレは絶品】鹿肉ステーキを食べる幸せ
こんにちは！ 赤身肉専門「QUNIOMI」クニオミです。 最近、赤身肉ステーキはとにかく 人気度が高いですが牛肉だけが 赤身ではないんですよ。 例えば 牛肉は赤身肉と霜降り肉に分 […]
【コレは押さえておきたい！】美味しいステーキを食べるならオニオンソース
赤身肉専門クニオミです。 美味しいステーキを焼くときに これだけは押さえておいたほうが良い ソースがあります。 玉ねぎを使ったソースです。 世の中には玉ねぎを使ったソースが たく […]
牛肉は熟成させたほうが旨いと噂される理由
和牛赤身肉専門 「QUNIOMI」クニオミです。 あなたは牛肉の熟成と聞いて どんな味や香りを思い出しますか？ 最近。 熟成ブームということもあって お肉をメインに扱うお店は い […]
牛の赤身肉を食べたいなら内モモ肉ステーキで決まり
和牛赤身肉専門クニオミです。 あなたはステーキと聞いてどの肉を 想像しますか？ 噛みしめるほど味のある赤身肉？ それとも、脂が甘くてコクがある霜降り肉？ どちらが好きですか？ & […]
ハンバーグステーキとハンバーグの決定的な違い
お肉料理を語る上で両者の存在なしには 語ることができないくらい、誰もが好きな 料理の上位にあげるくらい大変人気があります。 １つはステーキです。 ステーキという料理を想像すると […]