教えて!熟成した赤身肉が美味しいワケ 肉の秘話赤身肉 こんにちは 和牛赤身肉の肉エビスです。 始めにあなたにお聞きします。 スーパーに並んでいる牛肉は熟成してると思いますか? いいえ、と答えた方。 肉に関して色々と知ることで、お店や自宅でも美味しく食べることができます。 で […] 続きを読む
【それ失敗かも!】バターを使って極旨ステーキにする焼き方の秘訣 肉の秘話肉料理赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 突然ですが…。 バターの上質な香りがついた、極上のステーキを想像してみてください。 「旨そう〜〜!!」 バターのことを誤解してる方が多いんですが、バターは風味とコクをプラスす […] 続きを読む
【闘牛】スペインと日本の違いとは?全国で活躍する和牛の最強軍団 短角牛赤身肉 赤身肉専門の肉エビスです。 あなたは日本にも闘牛がいることをご存知でしょうか? 知ってる見たことがある!という方もいれば そんなの聞いたことない、という方もいるでしょう。 「あんな残酷なもの見 […] 続きを読む
【ローストビーフとステーキ】最適な部位や高温より低温調理など違う理由を解説 肉料理赤身肉 和牛赤身肉の肉エビスです。 牛肉を使った料理はとても人気があります。 牛肉使用した人気料理トップ3 1:ハンバーグ 2:ステーキ 3:ローストビーフ どの料理も食べたことがあると思います。 ロ […] 続きを読む
【食べ過ぎ注意】赤身肉を毎日でも食べたい味付けソース 肉料理赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 突然ですが、あなたにお聞きします。 赤身肉を食べるとき。どんなソースと一緒に食べるのがお好きですか? ・塩だけが良い方。 ・市販のソースが良い方。 ・当店自慢の […] 続きを読む
牛赤身肉の正しい食べ方を伝授します 和牛赤身肉赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 牛赤身肉を扱い10年以上が経ちましたが、ココ最近。 牛赤身肉を食べる方が劇的に増えました。 やっと、外国と同じように肉に対して意識が変わり始めた、 […] 続きを読む
赤身の多いサーロインローストビーフは薄切りより厚切りが美味しい理由 肉料理赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 今日は人気急上昇になってる、ローストビーフの話をいたします。 多分。 ローストビーフを知らない方はいないと思います。 コンビニ、ファミリーレストラン、専門レストラン、家庭でパーティーなどで […] 続きを読む
グラスフェッドビーフは日本で定着するかも 肉の秘話赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 日本でもやっと・・ 赤身肉が流行り始めています。 今までは脂が多く噛まない肉が圧倒的の人気がありました。 しかし、東京を中心に、ここ数年で噛みごたえがあり、肉の […] 続きを読む
【コスパが悪いけど旨すぎる】ヒレ(ヘレ)肉を最も美味しくする方法 肉の部位別赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 突然ですがステーキで人気の「ロース・ヒレ(ヘレ)・サーロイン」の違いを知っていますか? それぞれの部位ごとに、ステーキを食べ比べたことのある方なら分かると思うの […] 続きを読む
極上!赤身肉を食べたいなら知るべき品種と部位 和牛赤身肉赤身肉 こんにちは 赤身肉専門「QUNIOMI」クニオミです。 和牛のお肉といえば、サシがたっぷり入った 『霜降り肉』を想像する方も多いことと思います。 それとは、逆に脂肪分の少ない、『赤身』の しっ […] 続きを読む
【脂身より赤身を愛する方へ】ヒレ(ヘレ)ステーキが美味しい理由 肉の部位別赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 「美味いステーキ食べたい・・・」と思ったら、どんなステーキを食べたいですか? ヒレ(ヘレ))肉を使ったステーキは、脂身主体のサーロインやリブロースと比べてヘルシ […] 続きを読む
【コレは絶品】鹿肉ステーキを食べる幸せ ジビエ赤身肉 こんにちは! 赤身肉専門「QUNIOMI」クニオミです。 最近、赤身肉ステーキはとにかく 人気度が高いですが牛肉だけが 赤身ではないんですよ。 例えば 牛肉は赤身肉と霜降り肉に分 […] 続きを読む
【コレは押さえておきたい!】美味しいステーキを食べるならオニオンソース 肉料理赤身肉 赤身肉専門クニオミです。 美味しいステーキを焼くときに これだけは押さえておいたほうが良い ソースがあります。 玉ねぎを使ったソースです。 世の中には玉ねぎを使ったソースが たく […] 続きを読む
牛肉は熟成させたほうが旨いと噂される理由 肉の秘話赤身肉 和牛赤身肉専門 「QUNIOMI」クニオミです。 あなたは牛肉の熟成と聞いて どんな味や香りを思い出しますか? 最近。 熟成ブームということもあって お肉をメインに扱うお店は い […] 続きを読む
牛の赤身肉を食べたいなら内モモ肉ステーキで決まり 肉料理赤身肉 和牛赤身肉専門クニオミです。 あなたはステーキと聞いてどの肉を 想像しますか? 噛みしめるほど味のある赤身肉? それとも、脂が甘くてコクがある霜降り肉? どちらが好きですか? & […] 続きを読む
ハンバーグステーキとハンバーグの決定的な違い 肉料理赤身肉 お肉料理を語る上で両者の存在なしには 語ることができないくらい、誰もが好きな 料理の上位にあげるくらい大変人気があります。 1つはステーキです。 ステーキという料理を想像すると […] 続きを読む