赤身が強いグラスフェッドを食べてはいけない【３つの理由】
和牛赤身肉専門クニオミです。 あなたは赤身の肉に興味がありますか？ スーパーや肉の卸問屋では盛んに 『グラスフェッドビーフあります。』 『放牧牛は健康にいいですよ！』 『赤身が強 […]
フランベするだけで市販のステーキ肉が激変するワケ
和牛赤身肉専門クニオミです。 あなたはステーキを焼く時 どんな方法で焼き上げてますか？ 多分、家庭やお店に元々ある環境次第で ヤリ方を変えているでしょう。 実は、いつものステーキ […]
業界初！闘牛ステーキを食べてみた
赤身肉専門「QUNIOMI」クニオミです。 ついに先日闘牛ステーキを食べる機会がありました！ 闘牛といってもスペインの牛ではなく日本の闘牛です。 世間一般に出回ることはなく市場にさえ流通しない […]
トリッパとは？ヤミつき注意なホルモン料理をご紹介
もしあなたが、トリッパと聞いて 「美味しそう」とすぐにイメージできたなら 相当なホルモン好きでしょう。 内臓系の部位は食感や風味が たまらないというファンは 少なくありません。 私もその中の一 […]
熊本県【阿蘇の赤牛】が優れた赤身肉である秘密（後編）
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 赤牛のことは前編もあるので、まだお読み出ない方はこちらも合わせてご覧になって下さい。 熊本県の阿蘇は世界最大級のカルデラがある広大な景観が特徴的です。 &nbs […]
熊本県【阿蘇の赤牛】が優れた赤身肉である秘密（前編）
こんにちは。 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 近頃はインターネットを使えば、食材を全国からお取り寄せできる時代になりました。 現地までわざわざ調達しに行かなくても、画面で選んだ […]
赤牛の読み方・特徴・ブランドを専門店が完全解説
和牛赤身肉専門の肉エビスです。 一口に牛肉といってもその種類はさまざまで、和牛、国産牛、アメリカンビーフ、オージービーフ・・・ さらに、スーパーのお肉売り場ではステーキ用、焼肉用、煮込み用、すき焼き用などカ […]
【決定版】胃もたれしないステーキ人気の５部位
恵比寿の和牛赤身肉専門 クニオミ（QUNIOMI)です。 こんにちは 今回は 「ステーキとして食べても胃もたれしない部位」 について話していきます。 ステーキと聞いて、最初に頭に […]
【最強】馬肉こそが理想の赤身肉ステーキ
恵比寿の赤身肉専門 クニオミです。 美味しい赤身肉を追い求めていると 赤身の肉にも個性があることに 気づきます。 牛肉の赤身肉は“ミルク”のような香りを 感じます。 鹿肉は“獣臭 […]
低温調理は難しくない！ ローストビーフで赤身肉の美味しさを引き出す方法
恵比寿の和牛赤身肉専門 クニオミです。 自宅で料理を手作りする方が 増えています。 今までは女性が家庭で料理を作るのが 当たり前のような風潮でしたが、男性も 『料理作りが趣味』という方が多くな […]
ダイエットや健康維持に･･･赤身肉の効果はスゴかった
恵比寿の赤身肉専門 クニオミです。 何をしてもダルい、やる気が出ない･･･ こんなことはありませんか？ そんなときは赤身肉の『厚切り焼き肉パーティー』 がオススメです。 ※焼肉って書いたのは塊 […]
脱パサパサ攻略！赤身肉をジューシーに焼く方法
恵比寿、和牛の赤身肉専門 クニオミのです。 昔むかし、 家族でホットプレート焼肉を 楽しんでいた頃の話です。 カルビやソーセージは人気でしたが 赤身肉は敬遠しがちでした。 焼くと […]
【間違いだらけの等級制度】和牛の赤身肉ランクについて事実を書いてみた
恵比寿の赤身肉専門 クニオミです、 はじめにお聞きしたいのですが…。 『和牛の赤身肉』と聞いてどんな肉か 想像できますか？ ・肉が硬そう。 ・火を通すとパサパサになって マズイ […]
赤身は牛肉だけじゃない！グラスフェッド育ちのラム肉は激ウマなのか
赤身肉専門クニオミです。 赤身肉と聞いてヘルシー、肉の味が濃い 食べごたえがある・・・など想像すると 思います。 牛肉だけが赤身肉の代表のような 位置づけですが、他にも赤身で ヘルシーな美味し […]
【肉選び】赤身の強いタンパク質が現代人のストレスを癒すワケ
現在社会では、 満員電車や仕事のプレッシャー、人間関係など さまざまなストレスで溢れていると言われています。 適度に解消できる余裕もないほど忙しい毎日。 あれもこれもやるべき事がいっぱいの中 多くの人がスト […]
赤身肉が筋肉に届く！プロテイン効果とは
恵比寿の赤身肉専門 クニオミ(QUNIOMI)です。 近頃、健康への意識が高まり 筋力トレーニングを毎日の習慣として 取り入れる人が増えています。 以前であれば体調が良くないとき […]