【コレは押さえておきたい!】美味しいステーキを食べるならオニオンソース 肉料理赤身肉 赤身肉専門クニオミです。 美味しいステーキを焼くときに これだけは押さえておいたほうが良い ソースがあります。 玉ねぎを使ったソースです。 世の中には玉ねぎを使ったソースが たく […] 続きを読む
【厚切り】ラムステーキにするならモモ肉が最適だった 肉料理 和牛赤身肉専門 クニオミです。 赤身でヘルシー、味付け次第では 美味しく食べることができるラム肉に 最近、注目が集まっています。 今までは家庭でラム肉の食べ方も ジンギスカンだけのようでしたが […] 続きを読む
牛肉は熟成させたほうが旨いと噂される理由 肉の秘話赤身肉 和牛赤身肉専門 「QUNIOMI」クニオミです。 あなたは牛肉の熟成と聞いて どんな味や香りを思い出しますか? 最近。 熟成ブームということもあって お肉をメインに扱うお店は い […] 続きを読む
生肉やステーキの保存方法とは 和牛赤身肉 和牛赤身肉専門クニオミです。 こんな経験はありますか? 「ステーキ肉を買ってきても使いきれなくて 冷凍保存や冷蔵庫にしまうことになった…」 「贈答用にいただいたステーキ肉 すぐに […] 続きを読む
牛肉のF1、F2の意味と交雑牛の特徴を解説 肉の秘話 和牛赤身肉専門 クニオミです。 国内産の牛肉でも和牛のほかに 交雑種(こうざつぎゅう)という種類が いるのを知っていますか? さらには、F1とかF2交雑などが 書いてあるの表示を見たことは あ […] 続きを読む
牛の赤身肉を食べたいなら内モモ肉ステーキで決まり 肉料理赤身肉 和牛赤身肉専門クニオミです。 あなたはステーキと聞いてどの肉を 想像しますか? 噛みしめるほど味のある赤身肉? それとも、脂が甘くてコクがある霜降り肉? どちらが好きですか? & […] 続きを読む
サーロインとリブアイの違いを解説 肉の秘話 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 牛肉の部位として、フィレ肉やサーロインは人気があり有名ですが、アメリカでは『リブアイ』という部位も絶大な指示を得ているステーキ部位の一つです。 日本では馴染みが少ないかもしれませんが、今後 […] 続きを読む
ハンバーグステーキとハンバーグの決定的な違い 肉料理赤身肉 お肉料理を語る上で両者の存在なしには 語ることができないくらい、誰もが好きな 料理の上位にあげるくらい大変人気があります。 1つはステーキです。 ステーキという料理を想像すると […] 続きを読む
ステーキ肉に合わせる塩選び(和牛編) 和牛赤身肉肉料理 和牛赤身肉専門 クニオミです 極上ステーキを最高の状態で味わいたいとき、 絶対に忘れて欲しくないものは『塩』。 何の塩を、どのくらい使うのか? ステーキを食べるとき […] 続きを読む
赤身が強いグラスフェッドを食べてはいけない【3つの理由】 健康の話肉の秘話 和牛赤身肉専門クニオミです。 あなたは赤身の肉に興味がありますか? スーパーや肉の卸問屋では盛んに 『グラスフェッドビーフあります。』 『放牧牛は健康にいいですよ!』 『赤身が強 […] 続きを読む
フランベするだけで市販のステーキ肉が激変するワケ 肉の秘話肉料理 和牛赤身肉専門クニオミです。 あなたはステーキを焼く時 どんな方法で焼き上げてますか? 多分、家庭やお店に元々ある環境次第で ヤリ方を変えているでしょう。 実は、いつものステーキ […] 続きを読む
業界初!闘牛ステーキを食べてみた 和牛赤身肉 赤身肉専門「QUNIOMI」クニオミです。 ついに先日闘牛ステーキを食べる機会がありました! 闘牛といってもスペインの牛ではなく日本の闘牛です。 世間一般に出回ることはなく市場にさえ流通しない […] 続きを読む
トリッパとは?ヤミつき注意なホルモン料理をご紹介 肉料理 もしあなたが、トリッパと聞いて 「美味しそう」とすぐにイメージできたなら 相当なホルモン好きでしょう。 内臓系の部位は食感や風味が たまらないというファンは 少なくありません。 私もその中の一 […] 続きを読む
赤牛の読み方・特徴・ブランドを専門店が完全解説 あか牛(熊本、高知)和牛赤身肉赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 一口に牛肉といってもその種類はさまざまで、和牛、国産牛、アメリカンビーフ、オージービーフ・・・ さらに、スーパーのお肉売り場ではステーキ用、焼肉用、煮込み用、すき焼き用などカ […] 続きを読む
【最強】馬肉こそが理想の赤身肉ステーキ 赤身肉 恵比寿の赤身肉専門 クニオミです。 美味しい赤身肉を追い求めていると 赤身の肉にも個性があることに 気づきます。 牛肉の赤身肉は“ミルク”のような香りを 感じます。 鹿肉は“獣臭 […] 続きを読む
低温調理は難しくない! ローストビーフで赤身肉の美味しさを引き出す方法 赤身肉 恵比寿の和牛赤身肉専門 クニオミです。 自宅で料理を手作りする方が 増えています。 今までは女性が家庭で料理を作るのが 当たり前のような風潮でしたが、男性も 『料理作りが趣味』という方が多くな […] 続きを読む