こんにちは 小林です。   当店にいらっしゃるお客様によく 『素晴らしい火の入れ方！』  ・・・

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こんにちは 恵比寿のクニオミ 小林です。   「お肉に季節ってあるんですか？」   こんな・・・

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  ウクライナ風ボルシチです。 下ゆでした赤身肉を香味野菜と じっくり時間をかけて煮込みます。 肉が柔らかくな・・・

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こんにちは 小林です   連日赤毛和牛を注文される方が来店してくれています。   本当にあ・・・

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こんにちは 小林です 最近妙にバターの香りに魅了されています。   寒い季節はさっぱりした物より こ・・・

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夏になると作りたくなる料理があります。   それは クスクス です。 最近日本のブラッスリーやビスト・・・

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  こんにちは恵比寿の赤身肉専門店 小林です。 今日はこの記事をお読みのあなたも 普段から慣れ親しん・・・

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フレンチの神髄はソースに有り！   なんて言葉を耳にすることが多いと思います。   果たし・・・

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  こんにちは小林です。   先日、常連のお客様が来店してくれました。 その方は、当店にく・・・

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フィレ肉は牛のどこにある 部位か知っていますか？ そもそもフィレ肉は 股関節の内側にある部位で 細長いカタチを・・・

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