赤身肉専門です。 日本ではやっと・・ 赤身肉が流行り始めています。   今までは 脂が多く噛まない肉が圧倒的の人気が ありました。   しかし、東京を中心にここ数年で 噛みごたえがあり肉の脂分が少ない […]

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恵比寿の和牛赤身肉専門クニオミです。   最近、巷で騒がれている幻の部位 シャトーブリアンを食べたことありますか？   シャトーブリアンが「旨い！」とか「最高級」とか 言われていますが、本当に値段が高 […]

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自宅の庭先でバーベキューをしたり、 簡易的なグリルパンが手に入ったら 絶対挑戦してほしいステーキは断然。 網焼き赤身肉ステーキです。   しかし、網焼き赤身肉ステーキは慣れるまで 火力の調節が難しく。 &nbs […]

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あなたは赤身の和牛肉を 食べたことありますか？   和牛と聞いて“柔らかい肉” を想像する方が多いです。   今回ご紹介する短角牛はお世辞にも 肉が柔らかいとはいえません。   でも、この先 […]

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恵比寿の赤身肉専門（和牛）クニオミです。   突然ですがステーキで人気の 「ロース・フィレ(ヒレ)・サーロイン」 の違いを知っていますか？   それぞれの部位ごとにステーキを 食べ比べたことのある方な […]

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こんにちは 赤身肉専門「QUNIOMI」クニオミです。   あなたはステーキと聞いて肉の塊 を焼いた料理を想像しますか？   熱い鉄板の上に分厚い肉を ドカンと載せてジュージューと 音を立てながらでて […]

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こんにちは 赤身肉専門「QUNIOMI」クニオミです。   和牛のお肉といえば、サシがたっぷり入った 『霜降り肉』を想像する方も多いことと思います。   それとは、逆に脂肪分の少ない、『赤身』の しっ […]

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赤身肉専門「QUNIOMI」クニオミです。   世間では「グラスフェッドビーフ」の 肉が硬いとか、美味しくない とかいわれています。   なぜそのように言われるのでしょう。   牛は牧草を食 […]

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