初めてでも簡単【Tボーン】ステーキの上手な食べ方(骨つき) 和牛赤身肉 Tボーンと呼ばれるステーキをご存知ですか? 最低でも2〜3人前はある 骨つきの牛肉を豪快に焼きあげる アメリカンスタイルのステーキです。 2014年以降「ウルフギャング」 「ベンジャミン」「エ […] 続きを読む
【死ぬほどマズイ肉だ】と思ったら“産地”と“質”に注目してみるといい 和牛赤身肉 最近、野菜「産地直送ブーム」から お肉の産地ブームに変わってきています。 特にステーキに使うお肉の産地や銘柄を 気にして、インターネットにあるECサイトや 通販テレビで購入する方はとても多いです。 &nbs […] 続きを読む
【コレは押さえておきたい!】美味しいステーキを食べるならオニオンソース 肉料理赤身肉 赤身肉専門クニオミです。 美味しいステーキを焼くときに これだけは押さえておいたほうが良い ソースがあります。 玉ねぎを使ったソースです。 世の中には玉ねぎを使ったソースが たく […] 続きを読む
牛肉は熟成させたほうが旨いと噂される理由 肉の秘話赤身肉 和牛赤身肉専門 「QUNIOMI」クニオミです。 あなたは牛肉の熟成と聞いて どんな味や香りを思い出しますか? 最近。 熟成ブームということもあって お肉をメインに扱うお店は い […] 続きを読む
生肉やステーキの保存方法とは 和牛赤身肉 和牛赤身肉専門クニオミです。 こんな経験はありますか? 「ステーキ肉を買ってきても使いきれなくて 冷凍保存や冷蔵庫にしまうことになった…」 「贈答用にいただいたステーキ肉 すぐに […] 続きを読む
赤身肉ならどの部位がおすすめ?プロが選ぶステーキは「内モモ」だった 肉料理赤身肉 和牛赤身肉専門クニオミです。 あなたはステーキと聞いてどの肉を 想像しますか? 噛みしめるほど味のある赤身肉? それとも、脂が甘くてコクがある霜降り肉? どちらが好きですか? どちらの肉も甲乙つけ難いんですが 今日は赤身 […] 続きを読む
ステーキ肉に合わせる塩選び(和牛編) 和牛赤身肉肉料理 和牛赤身肉専門 クニオミです 極上ステーキを最高の状態で味わいたいとき、 絶対に忘れて欲しくないものは『塩』。 何の塩を、どのくらい使うのか? ステーキを食べるとき […] 続きを読む
業界初!闘牛ステーキを食べてみた 和牛赤身肉 赤身肉専門「QUNIOMI」クニオミです。 ついに先日闘牛ステーキを食べる機会がありました! 闘牛といってもスペインの牛ではなく日本の闘牛です。 世間一般に出回ることはなく市場にさえ流通しない […] 続きを読む
赤牛の読み方・特徴・ブランドを専門店が完全解説 あか牛(熊本、高知)和牛赤身肉赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 一口に牛肉といってもその種類はさまざまで、和牛、国産牛、アメリカンビーフ、オージービーフ・・・ さらに、スーパーのお肉売り場ではステーキ用、焼肉用、煮込み用、すき焼き用などカ […] 続きを読む
【最強】馬肉こそが理想の赤身肉ステーキ 赤身肉 恵比寿の赤身肉専門 クニオミです。 美味しい赤身肉を追い求めていると 赤身の肉にも個性があることに 気づきます。 牛肉の赤身肉は“ミルク”のような香りを 感じます。 鹿肉は“獣臭 […] 続きを読む
低温調理は難しくない! ローストビーフで赤身肉の美味しさを引き出す方法 赤身肉 恵比寿の和牛赤身肉専門 クニオミです。 自宅で料理を手作りする方が 増えています。 今までは女性が家庭で料理を作るのが 当たり前のような風潮でしたが、男性も 『料理作りが趣味』という方が多くな […] 続きを読む
ダイエットや健康維持に・・・赤身肉の効果はスゴかった 健康の話赤身肉 恵比寿の赤身肉専門 クニオミです。 何をしてもダルい、やる気が出ない・・・ こんなことはありませんか? そんなときは赤身肉の『厚切り焼き肉パーティー』 がオススメです。 ※焼肉って書いたのは塊 […] 続きを読む
脱パサパサ攻略!赤身肉をジューシーに焼く方法 健康の話赤身肉 恵比寿、和牛の赤身肉専門 クニオミのです。 昔むかし、 家族でホットプレート焼肉を 楽しんでいた頃の話です。 カルビやソーセージは人気でしたが 赤身肉は敬遠しがちでした。 焼くと […] 続きを読む
【間違いだらけの等級制度】和牛の赤身肉ランクについて事実を書いてみた 和牛赤身肉肉の秘話 恵比寿の赤身肉専門 クニオミです、 はじめにお聞きしたいのですが…。 『和牛の赤身肉』と聞いてどんな肉か 想像できますか? ・肉が硬そう。 ・火を通すとパサパサになって マズイ […] 続きを読む
赤身は牛肉だけじゃない!グラスフェッド育ちのラム肉は激ウマなのか 肉の秘話赤身肉 赤身肉専門クニオミです。 赤身肉と聞いてヘルシー、肉の味が濃い 食べごたえがある・・・など想像すると 思います。 牛肉だけが赤身肉の代表のような 位置づけですが、他にも赤身で ヘルシーな美味し […] 続きを読む
【肉選び】赤身の強いタンパク質が現代人のストレスを癒すワケ 健康の話赤身肉 現在社会では、 満員電車や仕事のプレッシャー、人間関係など さまざまなストレスで溢れていると言われています。 適度に解消できる余裕もないほど忙しい毎日。 あれもこれもやるべき事がいっぱいの中 多くの人がスト […] 続きを読む