こんにちは 恵比寿の和牛赤身専門 クニオミ(QUNIOMI)です。 しつこい和牛の脂というと 霜降りがたっぷりと肉に入り込んだ 柔らかい肉をイメージされることと思います。 海外から輸入される赤 […]
「赤身肉」タグの記事一覧
恵比寿で赤身肉の王者「あか牛」が食べれる秘密をこっそり公開
当店でお出ししている和牛赤身肉を食べたお客様から 「肉に臭みがなくて味が濃かったです！」 「牧草のいい香りがするのはなぜだろう？」 「今まで苦手だった牛肉なのに 最後まで美味しく食べれました」 というよう […]
和牛の赤身肉【赤牛】の産地を公開します
普段、私たちが食べている牛肉には さまざまな種類があります。 黒毛和牛のほかホルスタイン、ジャージー、リムーザン・・・ 世界でも国ごとに多種多様な牛が生産されているのですが さらに、そこから日 […]
お肉は高温より低温で焼く
牛肉をジューシーに肉を焼き上げる 大切なポイントとしては 高温では焼かないことが重要です。 どうして低温で焼き上げたほうがいいのか？ その３つの理由と自宅でも作れるレシピを 合わせてお伝えします。 &nbs […]
【プロ推薦】赤身肉ステーキに合わせる塩はコレ！
ステーキを美味しく食べるなら 何の塩を、どのくらい使うか？ 塩のさじ加減によって 味わいが大きく変わるステーキ 肉をただ焼くだけでは 美味しく食べることはできません。 こんな経験は […]
