リブステーキとリブアイステーキの違いと作り方を解説 肉の部位別肉料理 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 肉好きのあなたにお聞きします。 リブステーキやリブアイステーキを食べたい!と思ったら、高級なレストランでしか味わえないと思っていませ […] 続きを読む
赤牛(あか牛)の味わいにハマる人が増える理由を調べてみた あか牛(熊本、高知) 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 赤牛(あか牛)は肉の味わいが良いことで知られてますが、ひとくちにあか牛の肉と言っても赤身が強いのか、脂が載っていてジューシーなのかで、イメージが変わります。 あ […] 続きを読む
教えて!熟成した赤身肉が美味しいワケ 肉の秘話赤身肉 こんにちは 和牛赤身肉の肉エビスです。 始めにあなたにお聞きします。 スーパーに並んでいる牛肉は熟成してると思いますか? いいえ、と答えた方。 肉に関して色々と知ることで、お店や自宅でも美味しく食べることができます。 で […] 続きを読む
【闘牛】スペインと日本の違いとは?全国で活躍する和牛の最強軍団 短角牛赤身肉 赤身肉専門の肉エビスです。 あなたは日本にも闘牛がいることをご存知でしょうか? 知ってる見たことがある!という方もいれば そんなの聞いたことない、という方もいるでしょう。 「あんな残酷なもの見 […] 続きを読む
暑い夏にこそ味わいたい!キューバ風“赤身肉の煮込み” あか牛(熊本、高知)和牛赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 夏が近づき気温がグングン上がってくると、辛い料理やホルモン料理などを食べたくなります。 とくに肉系の料理は、クーラーで冷え切った身体にパワーをチャージする大事な […] 続きを読む
【食べ過ぎ注意】赤身肉を毎日でも食べたい味付けソース 肉料理赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 突然ですが、あなたにお聞きします。 赤身肉を食べるとき。どんなソースと一緒に食べるのがお好きですか? ・塩だけが良い方。 ・市販のソースが良い方。 ・当店自慢の […] 続きを読む
赤身の多いサーロインローストビーフは薄切りより厚切りが美味しい理由 肉料理赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 今日は人気急上昇になってる、ローストビーフの話をいたします。 多分。 ローストビーフを知らない方はいないと思います。 コンビニ、ファミリーレストラン、専門レストラン、家庭でパーティーなどで […] 続きを読む
網焼き赤身肉ステーキに合う洋風ソースで迷ったらこれで決まり 肉料理 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 網焼き赤身肉ステーキを食べるとき、市販の焼肉のタレで食べているなら超絶にもったいないです。 だからといって、赤身肉を網焼きにして食べるのを諦めてしまうのも、どう […] 続きを読む
【産地リポート】短角牛の赤身肉が美味しい理由 和牛赤身肉短角牛 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 赤身の和牛肉を食べたことありますか? 和牛と聞いて“柔らかい肉”を想像する方が多いです。 今回ご紹介する短角牛はお世辞にも肉が柔らかいとはいえませ […] 続きを読む
【脂身より赤身を愛する方へ】ヒレ(ヘレ)ステーキが美味しい理由 肉の部位別赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 「美味いステーキ食べたい・・・」と思ったら、どんなステーキを食べたいですか? ヒレ(ヘレ))肉を使ったステーキは、脂身主体のサーロインやリブロースと比べてヘルシ […] 続きを読む
熊本県【阿蘇の赤牛】が優れた赤身肉である秘密(後編) あか牛(熊本、高知)肉の秘話 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 赤牛のことは前編もあるので、まだお読み出ない方はこちらも合わせてご覧になって下さい。 熊本県の阿蘇は世界最大級のカルデラがある広大な景観が特徴的です。 &nbs […] 続きを読む
赤身肉が美味しい赤牛(あか牛)は格別 あか牛(熊本、高知)和牛赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 あなたは赤牛(あか牛)の赤身肉を食べたことってありますか? まだだよ。という人は、一度騙されたと思って食べてみてください。 &nbs […] 続きを読む
【その熟成はまずいんじゃない!】あか牛の美味しい食べ方 あか牛(熊本、高知)和牛赤身肉 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 熟成肉が美味しいと騒がれてもう数年が経ちます。 そんな中、お客様によく聞かれることがあります。 『熟成肉はないんですか?』 あか牛を […] 続きを読む
【知らなきゃヤバい! 】和牛ブランドと和牛の誕生秘話 あか牛(熊本、高知)黒毛和牛 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 先日、美味しい黒毛和牛(神戸牛)を食べてきました。 和牛は国産牛と違い食用として誕生した肉です。だから肉自体の旨味もあるし、噛むごとにジューシーさがあります。 […] 続きを読む
しつこい和牛の脂は本当に健康にいいのか? 健康の話和牛赤身肉肉の秘話 こんにちは 恵比寿の和牛赤身専門 クニオミ(QUNIOMI)です。 しつこい和牛の脂というと 霜降りがたっぷりと肉に入り込んだ 柔らかい肉をイメージされることと思います。 海外から輸入される赤 […] 続きを読む
[赤身肉100%]これは贅沢!和牛の赤身肉だけのミートソース 肉料理 和牛赤身肉専門の肉エビスです。 あなたはミートソースと聞いて、どのような料理を思い浮かべるでしょうか? 肉が少しだけ入っていてデミグラスソースのようなミートソース。 イタリア本場 […] 続きを読む